Verwirrung um Säuren Basen-Haushalt

Meiner Ansicht nach wird da über den Nachweis des PH-Wertes einiges in einen Topf geworfen, was nicht in einen Topf gehört. Es macht doch einen erheblichen Unterschied, woher ein niedriger PH-Wert kommt - ob vom Kaffee, von Auszugsmehl oder von Fleisch - um aus jeder Kategorie eins zu nehmen.

Der Kaffee als Aufputschmittel ersetzt ein Hormon, das den Körper für Streßsituationen bereitmachen würde. Er gibt also einen Befehl zu Stoffwechselvorgängen, die den Körper weiter in den sauren PH-Bereich bringen.

Fleisch enthält viel Eiweiß - kann das nicht vollständig abgebaut und ausgeschieden werden, versauert der Körper durch dessen Abbauprodukte.

Für das Weißmehl kenne ich den genauen Grund nicht - doch es hängt offensichtlich damit zusammen, daß außer der Stärke alles fehlt, was einmal zum Korn gehört hat.

Es entstehen zweifellos sehr unterschiedliche Säuren dabei! Da die Ursachen für den niedrigen PH-Wert sehr unterschiedlich sind, sind es auch die Folgen dieses Zustandes. Die Nahrung danach zu sortieren, welchen Einfluß sie auf den PH-Wert im Körper hat, stiftet also höchstens Verwirrung. (Außerdem behandeln von den Büchern die ich kenne, alle die dieses Thema im Überblick betrachten - also nicht z.B. die Eiweißmast als Ursache für eine Gewebeübersäuerung einzeln - das Ganze so oberflächlich, daß wichtige Fragen nicht beantwortet werden: z.B. geht es gerade um Blut oder Gewebe - immerhin weicht der Blut-PH-Wert oft in die entgegengesetzte Richtung vom Idealwert ab, wie der Gewebe-PH-Wert. Mich hat noch keines dieser Bücher überzeugt.)

Seitdem ich diesen Artikel geschrieben habe, habe ich mit einer Frau gesprochen, die meinte, sie kenne Bücher, die den Säuren-Basen Haushalt auf wissenschaftlicher Basis behandeln. Ich bin gespannt auf die Buchliste, die sie mir zusenden will. Bei Gelegenheit werde ich über die Ergebnisse berichten.

Leider kam es doch nicht! Wer kann mir weiterhelfen und mir erzählen, wo solche Informationen zu finden sind?